Topinabour ή Αγκινάρα Ιερουσαλήμ

H Fresh Frooters μπορεί να σας προμηθεύσει με Topinabour ή Αγκινάρα Ιερουσαλήμ χονδρική ή λιανική στην Ζάκυνθο στις καλύτερες τιμές! Επικοινωνήστε μαζί μας.

Στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση με την Ιερουσαλήμ, αλλά ούτε και με την αγκινάρα, καθώς ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus) είναι ένα λαχανικό ρίζας.

Σερβίρεται με ή χωρίς το δέρμα και μαγειρεύεται όπως η πατάτα: ψητή, βραστή ή στον ατμό, ενώ κάνει και απολαυστικές σούπες. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί με λίγη μαργαρίνη, μαζί με το δέρμα , το οποίο είναι λεπτό και θρεπτικό, αρκεί προηγουμένως να έχει πλυθεί καλά. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα σε μια σαλάτα.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, το 2002, πήρε τον τίτλο της καλύτερης σούπας λαχανικών στο φεστιβάλ της Νίκαιας για την κληρονομιά της γαλλικής κουζίνας.

Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ περιέχει πρεβιοτικές ίνες και συγκεκριμένα είναι πολύ πλούσια σε ινουλίνη, έναν υδατάνθρακα που:

• Συνδέεται με την καλή υγεία του εντέρου
• Έχει φανεί ότι μειώνει τον κίνδυνο για δυσκοιλιότητα, αλλά τα διαρροϊκά επεισόδια.
• Αυξάνει την εντερική απορρόφηση του ασβεστίου και του μαγνησίου από τον οργανισμό.
• Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο εμφάνισης δυσλιπιδαιμίων, καθώς συμμετέχουν στον μεταβολισμό των λιπιδίων.
• Αυξάνει τον όγκο των κοπράνων, βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για εμφάνιση κάποιων μορφών καρκίνου.

H ινουλίνη είναι ένας υδατάνθρακας που διασπάται σε φρουκτόζη. Η φρουκτόζη δε χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη, θεωρείται όμως καλύτερη από τη ζάχαρη για τους περισσότερους διαβητικούς, επειδή πρέπει να μετατραπεί σε γλυκόζη πριν απορροφηθεί από τα κύτταρα.

English version

Fresh Frooters can supply you with Topinabour or Aginara Jerusalem wholesale or retail in Zakynthos at the best prices! Contact us.

In fact, it has nothing to do with Jerusalem, nor with the artichoke, as it belongs to the Asteraceae family. Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) is a root vegetable.

It is served with or without the skin and is cooked like a potato: grilled, boiled or steamed, while it also makes delicious soups. It can also be fried with a little margarine, along with the skin, which is thin and nutritious, as long as it has been thoroughly washed beforehand. In addition, it can be used as a garnish in a salad.

The Jerusalem artichoke, in 2002, won the title of best vegetable soup at the Nice Festival for the legacy of French cuisine.

Jerusalem artichoke contains prebiotic fiber and in particular is very rich in insulin, a carbohydrate that:

• It is associated with good gut health
• It has been shown to reduce the risk of constipation, but diarrhea episodes.
• Increases the intestinal absorption of calcium and magnesium by the body.
• It can lower cholesterol and the risk of developing dyslipidemia, as they are involved in lipid metabolism.
• It increases stool volume, improves bowel motility and can reduce the risk of some cancers.

Inulin is a carbohydrate that breaks down into fructose. Fructose is not used to treat diabetes, but it is considered better than sugar for most diabetics because it must be converted to glucose before it is absorbed by the cells.