H Fresh Frooters μπορεί να σας προμηθεύσει με Μαύρο σκόρδο χονδρική ή λιανική στην Ζάκυνθο στις καλύτερες τιμές! Επικοινωνήστε μαζί μας.

Το μαύρο σκόρδο προκύπτει από το λευκό, όταν αυτό ωριμάζει κάτω από ορισμένες συνθήκες.

Γιατί μαύρο σκόρδο; 

Εκτός από το χρώμα, το μαύρο σκόρδο διαφέρει και σε υφή αλλά και -το κυριότερο- στη γεύση. Με τη διαδικασία ωρίμανσης μετατρέπεται από σκληρό και αψύ σε μαλακό, γλυκό και με μικρή οξύτητα, ενώ διατηρεί ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου.

Στη γεύση γίνεται περίπλοκο κι ενδιαφέρον, καθώς επίσης βγάζει τόνους καφέ, πετιμεζιού και γλυκόριζας.

Έτσι, η γεύση που δίνει όπου προστίθεται είναι τελείως διαφορετική από αυτήν του κοινού σκόρδου, με μόνο κοινό τη γνωστή επίγευση του σκόρδου, που στην περίπτωση του μαύρου είναι ιδιαίτερα απαλή. Λόγω της ηπιότητας που προκύπτει από την διαδικασία ωρίμανσης και τη μετατροπή των συστατικών από λιποδιαλυτά σε υδατοδιαλυτά, η πέψη είναι ευκολότερη, ωστόσο κρατάει τις ιδιότητες του ως προς τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ένα ακόμη δυνατό σημείο του είναι το ότι δεν μυρίζει όταν το καταναλώνεις όπως το λευκό σκόρδο.

Το εντυπωσιακό με το μαύρο σκόρδο είναι ότι ταιριάζει εξίσου καλά και σε αλμυρές και σε γλυκές παρασκευές! Ενδείκνυται για μαρινάδες, ζυμαρικά, ριζότο, dressing για σαλάτες, μπαίνει σε ντιπ π.χ γιαουρτιού αντί για το λευκό, αλλά συνδυάζεται μοναδικά και με σοκολάτα.

English version

Fresh Frooters can supply you with black garlic wholesale or retail in Zakynthos at the best prices! Contact us.

Black garlic is derived from white when it matures under certain conditions.

Why black garlic?

In addition to color, black garlic differs in texture and -most importantly- in taste. With the maturation process, it turns from hard and silver to soft, sweet and with little acidity, while maintaining a light garlic aroma.

In the taste it becomes complex and interesting, as well as it produces tons of coffee, petimezi and licorice.

Thus, the taste it gives where it is added is completely different from that of ordinary garlic, with the only common being the well-known aftertaste of garlic, which in the case of black is very mild. Due to the mildness resulting from the maturation process and the conversion of the components from fat-soluble to water-soluble, digestion is easier, however it retains its properties in terms of regulating blood pressure. Another strong point is that it doesn’t smell like you eat it like white garlic.

The impressive thing about black garlic is that it goes just as well in both savory and sweet preparations! It is suitable for marinades, pasta, risotto, salad dressing, it goes into dip eg yogurt instead of white, but it is also uniquely combined with chocolate.