H Fresh Frooters μπορεί να σας προμηθεύσει με Κασάβα (Yuka ή Tapioca) χονδρική ή λιανική στην Ζάκυνθο στις καλύτερες τιμές! Επικοινωνήστε μαζί μας.

Η Μανιότη η εδώδιμος (Manihot esculenta) (κοινώς ονομάζεται κασάβα, μανιόκα,ދަނދިއަލުވި,] στις Μαλδίβες το αποκαλούν γιούκα), είναι ξυλώδης θάμνος που ευδοκιμεί στη Νότια Αμερική από την οικογένεια της γαλατσίδας, τις Ευφορβίδες.

Η κασάβα είναι η τρίτη μεγαλύτερη πηγή τροφίμων υδατανθράκων στις τροπικές περιοχές, μετά το ρύζι και τον αραβόσιτο.

Η κασάβα μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Η ρίζα από τη γλυκιά ποικιλία έχει μια λεπτή γεύση και μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες. Χρησιμοποιείται στα cholent (ραγού). Αυτό μπορεί να γίνει σε αλεύρι που χρησιμοποιείται στο ψωμί, κέικ και μπισκότα.

Η σύνθεση δείχνει 60-65% υγρασία, 20-31% υδατάνθρακες, 1-2% ακατέργαστη πρωτεΐνη και συγκριτικά χαμηλή περιεκτικότητα βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, οι ρίζες είναι πλούσιες σε ασβέστιο και βιταμίνη C και περιέχουν θρεπτικά σημαντική ποσότητα θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και νικοτινικό οξύ. Το άμυλο κασάβα περιέχει 70% αμυλοπηκτίνη και 20% αμυλόζη.

Η ρίζα κασάβα έχει θεωρηθεί ως μια πιθανή θεραπεία της ουροδόχου κύστης και του καρκίνου του προστάτη.

English version

Fresh Frooters can supply you with Cassava (Yuka or Tapioca) wholesale or retail in Zakynthos at the best prices! Contact us.

Manihot esculenta (commonly called kasava, manioka, ދަނދިއަލުވި,] in the Maldives is called yucca), is a woody shrub that thrives in South America from the Galatsida family, the Euphorbides.

Cassava is the third largest source of carbohydrate food in the tropics, after rice and maize.

Cassava can be cooked in many ways. The root of the sweet variety has a delicate taste and can replace potatoes. Used in cholent (ragout). This can be done in flour used in bread, cakes and cookies.

The composition shows 60-65% moisture, 20-31% carbohydrates, 1-2% raw protein and a relatively low content of vitamins and minerals. However, the roots are rich in calcium and vitamin C and contain a significant amount of thiamine, riboflavin and nicotinic acid. Starch kasava contains 70% amylopectin and 20% amylose.

Cassava root has been suggested as a possible treatment for bladder and prostate cancer.