Σχοινόπρασο ή Chives

H Fresh Frooters μπορεί να σας προμηθεύσει με Σχοινόπρασο ή Chives χονδρική ή λιανική στην Ζάκυνθο στις καλύτερες τιμές! Επικοινωνήστε μαζί μας.

Το σχοινόπρασο είναι η κοινή ονομασία για το Άλλιον το σχοινόπρασον (Allium schoenoprasum), βρώσιμο είδος του γένους Άλλιον (Allium).
Είναι πολυετές (perennial) φυτό, ευρέως διαδεδομένο στην φύση σε ολόκληρη την Ευρώπη, Ασία και τη Βόρεια Αμερική.

Η ονομασία του είδους προέρχεται από το Ελληνικό σχοίνος (σπαθόχορτο) και πράσον (πράσο). Η Αγγλική ονομασία, chives, προέρχεται από την Γαλλική λέξη cive, από την cepa, την Λατινική λέξη για το κρεμμύδι. Το σχοινόπρασο, το οποίο κοινώς ονομάζεται και αγριόπρασο.

Το σχοινόπρασο έχει μια μεγάλη ποικιλία από γαστρονομικές χρήσεις, όπως σε παραδοσιακά πιάτα στη Γαλλία, Σουηδία και αλλού. Ο Retzius στο βιβλίο του «Προσπάθεια Χλωρίδα»ς («Attempt at a Flora» [Försök til en flora]) του 1806, περιγράφει πώς τα σχοινόπρασα χρησιμοποιούνται με τηγανίτες, σούπες, ψάρια και σάντουιτς. Είναι επίσης ένα συστατικό της σάλτσας gräddfil με το παραδοσιακό πιάτο ρέγγας που σερβίρεται στις μεσοκαλοκαιρινές εορτές της Σουηδίας. Επίσης, τα άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το γαρνίρισμα των πιάτων. Στην Πολωνία και τη Γερμανία, τα σχοινόπρασα σερβίρονται με τυρί κουάρκ (quark). Το σχοινόπρασο είναι ένα από τα «εκλεπτυσμένα χορταρικά» (fines herbes) της Γαλλικής κουζίνας, η οποία περιλαμβάνει επίσης το εστραγκόν, το μυρώνι και το μαϊντανό.

Το σχοινόπρασο είναι μια πλήρης και πλούσια τροφή γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Λεπτομερέστερα, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Β9, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β5, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο και φώσφορο. Το σχοινόπρασο περιέχει ίχνη από θειάφι και αλλισίνη συστατικό που περιέχεται σε όλα τα φυτά της ίδιας οικογένειας όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο.

English version

Fresh Frooters can supply you with Chives wholesale or retail in Zakynthos at the best prices! Contact us.

Chives are the common name for Allium schoenoprasum, an edible species of the genus Allium.
It is a perennial plant, widespread in nature throughout Europe, Asia and North America.

The name of the species comes from the Greek rope (sword grass) and leek (leek). The English name, chives, comes from the French word cive, from cepa, the Latin word for onion. The chives, commonly called wild chives.

Chives have a wide variety of culinary uses, such as traditional dishes in France, Sweden and elsewhere. Retzius, in his 1806 book Attempt at a Flora, describes how chives are used with pancakes, soups, fish and sandwiches. It is also an ingredient in gräddfil sauce with the traditional herring dish served at mid-summer holidays in Sweden. Also, flowers can be used to garnish dishes. In Poland and Germany, rosemary is served with quark cheese. Chives are one of the “finesse herbs” of French cuisine, which also includes tarragon, myrrh and parsley.

Chives are a complete and rich food full of nutrients. In more detail, vitamin K, vitamin B9, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B5, vitamin B1, vitamin A, vitamin C, potassium, calcium, magnesium, iron, manganese and phosphorus. Chives contain traces of sulfur and allicin, an ingredient found in all plants in the same family as onions and garlic.