H Fresh Frooters μπορεί να σας προμηθεύσει με Εστραγκόν (estragon) χονδρική ή λιανική στην Ζάκυνθο στις καλύτερες τιμές! Επικοινωνήστε μαζί μας.

Η Αρτεμισία η δρακόντειος (Artemisia dracunculus) επίσης γνωστή και ως εστραγκόν ή δρακόντειο, (κατά τον Γεννάδιο απαντά καλλιεργούμενο σε ορισμένα ορεινά χωριά της Κύπρου, όπου και ονομάζεται τραχός, στραχούρι ή τραχούρι), είναι πολυετές (perennial) βότανο στην οικογένεια των Αστεροειδών (Asteraceae). Είναι ευρέως διαδεδομένη στη φύση σε όλη την Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική και καλλιεργείται σε πολλές χώρες για την μαγειρική καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.

Το εστραγκόν έχει μια αρωματική ανάμνηση που θυμίζει γλυκάνισο, λόγω της παρουσίας εστραγόλης. Είναι από τα καλύτερα αρωματικά ξυδιού και μουστάρδας. Τα φύλλα του περιέχουν ιώδιο, κάλιο και βιταμίνες Α και C.

Το εστραγκόν είναι ένα από τα «εκλεπτυσμένα χορταρικά» (fines herbes) της Γαλλικής κουζίνας, η οποία περιλαμβάνει επίσης το μαϊντανό, το μυρώνι και το σχοινόπρασο και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για κοτόπουλα, ψάρια και πιάτα με αυγά. Το εστραγκόν είναι η κύρια αρωματική συστατική ουσία της σάλτσας Μπερνέζ (Béarnaise sauce). Φρέσκα, ελαφρώς μελανιασμένα κλωναράκια εστραγκόν εμβρέχονται στο ξύδι για να παραγάγουν το ξύδι εστραγκόν.

Στο Ιράν, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως ένα συνοδευτικό πιάτο στο sabzi khordan (φρέσκα βότανα) ή στα βραστά και στα Περσικού στυλ τουρσιά, ιδιαιτέρως τα khiar shoor.

Στη Σλοβενία, το εστραγκόν χρησιμοποιείται σε μια παραλλαγή του παραδοσιακού γλυκού κέικ nut roll, το οποίο ονομάζεται potica. Στην Ουγγαρία, ένα δημοφιλές είδος σούπας κοτόπουλου αρωματίζεται με εστραγκόν.

English version

Fresh Frooters can supply you with estragon wholesale or retail in Zakynthos at the best prices! Contact us.

Artemisia dracunculus (Artemisia dracunculus) also known as tarragon or dragon tree (according to Gennadios, found cultivated in some mountain villages of Cyprus, where it is called trachos, strachouri or trachouri), is a perennial herbaceous family Asteraceae). It is widespread in nature throughout Eurasia and North America and is cultivated in many countries for cooking as well as for medicinal purposes.

Estragon has an aromatic memory reminiscent of anise, due to the presence of estrogen. It is one of the best aromatic aromas of vinegar and mustard. Its leaves contain iodine, potassium and vitamins A and C.

Estragon is one of the “finesse herbes” of French cuisine, which also includes parsley, myrrh and chives and is especially suitable for chicken, fish and egg dishes. Estragon is the main flavoring ingredient in Béarnaise sauce. Fresh, slightly bruised tarragon twigs are dipped in vinegar to produce tarragon vinegar.

In Iran, tarragon is used as an accompaniment to sabzi khordan (fresh herbs) or boiled and Persian-style pickles, especially khiar shoor.

In Slovenia, tarragon is used in a variation of the traditional sweet nut roll cake, called potica. In Hungary, a popular type of chicken soup is flavored with tarragon.